豆腐皮素春卷

妙莲当顺2

真理就是我们的生活，就是告诉我们所面对的一切环境的来龙去脉。你开悟了，时时事事处处得大自在。走在路上，睡在床上，坐在酒吧里，你知道一切都是一个念所变现。这就叫「照见五蕴皆空」。时时、事事、处处都是「五蕴皆空」。

「五蕴皆空」的「空」，应该解释为真空；也就是《楞严经》所讲：「性色真空，性空真色」。「五蕴皆空」是不是讲「性色真空」啊？性受真空、性想真空、性水真空、性Ｘ真空；Ｘ是表无量法呀。真空，当下就是一个真空，就是一个真性。「五蕴皆空」当下就是「阿弥陀佛」；真空就是「阿」，「五蕴」就是「弥陀」。「五蕴皆空」当下就是「如是我闻」；「空」就是「如」，「五蕴」就是「是」，「五蕴皆空」当下就是「如来」；「五蕴」就是「来」，「空」就是「如」。

「五蕴」是指「色、受、想、行、识」这五蕴，也叫「五阴」。「蕴」字的结构，上面草字头，下面是个绞丝，都是些纠缠人的东西；中间是个日，表智慧；下面是个皿字，表工具。重重复复，把智慧包在中间，所以「蕴」呢，带有阴暗之义，非智慧而不可见。

豆腐皮素春卷

材料：油豆皮，香菇，芹菜，豆腐干

调味：盐，香醋，酱油，辣椒油

豆腐皮素春卷的做法

1.香菇提前泡发备用

2.香菇，芹菜，豆腐干分别切丁

3.油豆皮用温水泡软（颜色有些发白）后裁剪成需要的大小

4.油豆皮中间铺上三丁，撒一点点盐（我没有提前腌制馅料，因为不希望材料出水，想让蔬菜保持脆感）

5.两边向中间折叠一下，卷起

6.收口处把折进去的地方再拆出来

7.塞到中间。两边都这样塞好~

8.这样就算馅料没有黏性也不会散

9.包完以后的样子很工整

10.平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎（还有一点保证不散架的就是用油煎而不是油炸。油炸的迅速膨胀容易让折进去的地方散出来）

11.大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎

12.煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了

香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~

《美食城》

法华当开

感恩师兄慈悲布施！