方便美味！适合上班族的两道快手菜（转）

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下班后是不是晚懒得做饭？早上手忙脚乱做上班带的饭？特别为您挑选了几道方便美味的快手菜，制作简单，十分适合上班族。

香菇炒荷兰豆
　　原料：

　　大的鲜香菇3朵（小的需要8朵）、荷兰豆250克

　　调料：

　　生抽3汤匙（45ml）

　　做法：

　　1、把香菇带有褶皱的那一面朝下，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后捞出，清洗干净，切成薄片。荷兰豆去掉两侧的筋，切成4cm长的菱形块。

　　2、锅烧热倒入油，等油7成热时，先倒入香菇片，翻炒半分钟左右，然后放入荷兰豆，继续炒3分钟，最后倒入生抽，炒匀即可盛出。

　　小贴士：

　　①买香菇时要选伞型完整的香菇，这样的比较新鲜。最好不用干香菇做这道菜。

　　②浸泡香菇时，褶皱面朝下，可以将里面的灰尘或沙子浸泡出来，清洗的更干净。

　　③这道菜记得要先炒香菇，再放入荷兰豆，这样炒出的荷兰豆才清脆可口。

腐皮黄瓜炒木耳
　　原料：

　　腐竹5根、黄瓜半根、胡萝卜半根、木耳6朵、花椒7粒、姜1小段

　　调料：

　　生抽2茶匙（10ml）、盐1/3茶匙（2克）、糖1/4茶匙（1克）、水淀粉1汤匙（15ml）

　　做法：

　　1、木耳放入常温的水中（常温即可）泡软，泡发好去掉老根，撕成小朵，清洗干净。

　　2、腐竹放入温水中泡软，直到彻底变软，捞出切成3cm长的小段。

　　3、胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗净，切成与腐竹同样大小的菱形片，姜切片备用。

　　4、锅烧热，倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入花椒和姜片，炒出香味。

　　5、先放入胡萝卜片炒一分钟，再放入腐竹段，木耳，黄瓜翻炒，然后淋入生抽，盐，糖，清水（约80ml）中火，炒2分钟。

　　6、最后转大火，淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　①腐竹在浸泡时，不建议用开水，很容易泡糟，或者是外面软了，里面还有硬芯。用温水泡，或者凉水泡都可以。

　　②炒菜时加入一点水，略微炖一会儿，可以让腐竹更入味。

　　③想要汤汁很均匀地包裹在菜上，记得水淀粉最后要转大火淋入。

妙莲当顺2

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