素食健康：米饭加点料

法华当开

《摩诃般若波罗蜜多心经》讲记节选：

我们回头再看，这个肉团身每秒钟它生生死死1280万亿亿次。又由于我们活着的时候，当身体的五脏六腑各方面还健全，我们执着生，不愿意死，所以我们就在自己的这种顽固的妄想心中生活，明白吗？当“我”这个机器快要崩溃的时候，也就是死的时候来讲啊，注意，肉团身它死了没有啊？它根本没有生死，但是我们又执着了死，所以它就不动了。所以生死把握在我们自己的心中。

我昨天讲的心理实验，对罪犯张三和李四，对张三采取安乐死，给他把动脉割开，对李四采取欺骗的方式，把他眼睛蒙起来，并没有把他的动脉割开，半个小时以后他也死了，因为他心认为自己死了就死了；同时还讲了看病的问题，你认为病好了你就好了，你老认为你在生病你就在生病。所以我们的这个心还可以采取主观能动性来调理自己的身体，动员全身的皮肉筋骨和骨髓细胞，使身体恢复健康,并一起来弘扬正法，我们就能把握自己今生的命运，更不用说来世的果报。

所以说“身见身见“，我们要这样来见自己的身。明白了它的生死是假，全靠我们的心来把持。作为开了智慧的人，是不是更加应该保护色身呀？让它更好地来成就道行，更好地来弘扬佛法，帮助众生。明白『如来藏』的道理，首先要解除对于死亡的恐惧。

   很多节食减肥者误认为主食是导致肥胖的罪魁祸首，也就简单地将减少主食作为节食的主要手段，这种方法非常不可取。实际上，主食的摄入能带来饱腹感，在相当程度上可以起到节制饮食的作用。米饭添点料同样能达到减肥的目的。

（图片来源：nipic）

富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉它们吃起来比较刺口，可以把它们先泡一夜，或用高压锅先煮半软，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥，减肥时可以用来代替白米饭做主食。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度，所以泡米水一定要煮在饭里面。

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在米饭里面加点豆

红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。

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在米饭里面加点胶

燕麦、大麦等主食含有胶状物质，它们属于可溶性膳食纤维，可以提高食物的黏度，延缓消化速度。在煮饭、煮粥时，不仅可以放一些燕麦，还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料。

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在米饭里面加点菜

蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、