六款素食养生锅

法华当开

从空间来分析「大」。在世间法里：中国到美国几万里，地球到月亮多少里，现在还有什么太空、外太空……是不是认为空间很大啊？我们在一片国土，在一个小家庭中，认为这个空间很小，错了。讲到第一义谛，一粒微尘、一草、一丝，尽足为一真法界，一粒微尘都是无量的法界；极乐世界、娑婆世界就是这一粒微尘，更何况一个人啊！究竟成佛以后，我们就能刻骨铭心地印证到无量的太虚空和无量的万法都是自己当人当下一念。整个宇宙空间之大，是其大无外，其小无内，怎么无内呀？这支铅笔，每次把它分为二分之一，你能不能分完呐？不能。整个的虚空之大之小，都是一念变现而已。从空间上来讲啊，叫做小大不二。

以气球手套为喻（医用橡胶手套吹起至满；此段内容看视频比较容易理解）：手套的掌心空性为大虚空，大拇指为小虚空，这个小虚空跟大虚空能不能分开啊？可众生非要妄想分别啊！我这个小家庭仍然是小虚空，外面是大虚空，这个小虚空跟外面的大虚空是一还是二啊？是一，对不对？我从墙壁上凿一尺洞，就有一尺虚空出来，是不是？那在我凿墙之前，这个空在不在？如果不在的话，能不能出现？这个空与大虚空能不能分开？所以这个虚空有没有大小之别啊？跟时间一样，有没有长短之别？你这一生一百岁的寿命很短，这一百岁是不是无量寿啊？你死过没有啊？能不能分开啊？要突破我们的惯性思维。

       随着人们健康意识的提高，提倡吃素的人也日渐增多，而素食和养生却是息息相关的。今天小编为大家介绍几款素食养生锅，平时只要您有时间，也可参照制作。

养生蔬食锅

材料：山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克

调味料：高汤500㏄、盐1/2茶匙

做法：

1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。

2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片及高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮滚即可。

风味素菜锅

材料：杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克

药材：草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗

调味料：高汤500㏄、盐1/2茶匙

做法：

1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。

2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅，加入高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味，最后加入其余材料，煮滚2分钟即可食用。

咖哩什锦锅

材料：花椰菜150公克、马铃薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克

调味料：咖哩粉3大匙、高汤400㏄、椰浆50㏄、盐1/2茶匙

做法：

1.马铃薯及地瓜去皮切小块。茄子切小段。花椰菜切小朵。

2.热锅下沙拉油，咖哩粉小火炒香。将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。

3.煮约5分钟后加入椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。

椰奶燉南瓜

材料：南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、绿节瓜1/2条、红甜椒80公克、义大利综合香料少许

调味料：椰浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙

做法：

1.绿节瓜切片。玉米切厚块。南瓜去皮与红甜椒切小块。白花菜切小朵。

2.热锅下橄榄油。将所有蔬菜下锅。加入高汤煮滚。

3.煮约5分钟后加入综合香料、椰浆及盐，小火煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。

味噌燉萝卜

材料：白萝卜200公克、胡萝卜60公克、姜片5公克、鲜香菇4朵、蒟蒻丝120公克、秋葵80公克

调味料：高汤600㏄、味噌3大匙、酱油2大匙、生抽2大匙

做法：

1.白萝卜去皮切圆形厚片。胡萝卜去皮后切小片。鲜香菇及秋葵切去蒂头。

2.将白萝卜及胡萝卜、姜片放入汤锅，味噌加入少许高汤调匀加入。

3.其余高汤及酱油、生抽一起加入煮开。盖上锅盖，小火煮约20分钟至萝卜松软。

4.最后加入鲜香菇、蒟蒻丝及秋葵，煮滚约1分钟即可。

豆浆菇菇锅

材料：鲜香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白灵菇80公克、金针菇100公克、蔬菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克

调味料：豆浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙

做法：

1.鲜香菇、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。蘑菇切小块，蔬菜洗净剥小片。

2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅，加入豆浆及高汤、盐煮开。

3.小火煮约5分钟加入蔬菜，煮滚即可。

法华当开

滋补素汤，四季皆宜。夏天晾凉了再吃。