营养专家：哪几种食物在冬天吃胜过肉呢？

法华当开

对于崇尚冬补的中国人来说，寒冬腊月正是进补的大好时机。在很多人眼中，“荤食”是最好的补品，好像冬季就一定要多吃牛羊肉、多喝鸡汤，来年才能有个好身体。冬补不一定非要吃荤，有些素食也很适合冬季进补，到底哪几种食物在冬天吃胜过肉呢？

山药

　　自古以来，山药就被视为物美价廉的“补”品。其味甘性平，益气健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。另外，山药含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。
　　栗子

　　中医认为，栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰的功效。现代研究认为，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，同时富含多种维生素和矿物质，有利于机体抗寒，很适合冬季食用。
　　芋头

　　除了富含钾、维生素C等多种营养素外，芋头还含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用，同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。中医认为，芋头有益胃生津、补中益气等作用，很适合用来补虚。
　　香菇

　　其热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。
　　枸杞

　　一般冬季的养生原则应以益气助阳，滋阴补肾为主，而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞性味甘平，能补肾益精、养肝明目。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。（文章来源：国家高级营养师北京营养学会理事，澳洲营养教育院长，北京岁安康医学研究院长，熊苗营养师）