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相比传统汉堡的高胆固醇、激素、抗生素等问题隐患,素汉堡不仅营养全面,吃着也更加安全放心。这不,前麦当劳CEO也辞职下海准备研发素汉堡,就连香港首富李嘉诚也为一素汉堡品牌注册千万美元。
素汉堡这么火热,你怎么能错过呢,快跟着今天的星球实验学学这款红小扁豆素肉汉堡吧。
红小扁豆素汉堡
【 食材】
煮熟的小扁豆 / 200g
北豆腐 / 150g
白蘑菇 / 6-7个
杏仁 / 15g
麦片 / 100g
干淀粉 /15g
奇亚籽 / 30g
【 调料】
生抽 / 30g
烹饪用油 /少许
辣椒粉 / 少许
百里香 / 少许
盐 /少许
黑胡椒 / 少许
【做法】
① 不粘锅中火,将白蘑炒至两面金黄,盛出备用;
② 将炒的蘑菇与其他材料混合后放入食物料理机里,搅打均匀,根据口味用盐、黑胡椒、辣椒粉调味;
③ 将打好的混合物静止15分钟,可用面粉调节至理想稠度;
④ 将食物泥分成大小相近的6份,捏成肉饼的形状, 中火煎每面6-8分钟;
⑤ 准备面包坯子,或者其他面包一切两半就好,依次放入生菜和素肉饼, 抹上一层素蛋黄酱,最后再盖上面包坯的盖子就完成啦。
【 贴士 】
① 红小扁豆也可以用其他豆类来代替哦,如鹰嘴豆、红腰豆,口感同样很美味
② 稠度可以用淀粉来随时调整;
③ 煎饼的时候一定不要太大火,防止外面糊了,里面还是生了的现象出现;
④ 素汉堡的内馅部分可以随意变换哦,西红柿、紫甘蓝都是不错的选择。
可能有的小伙伴会想,这么麻烦的素汉堡,我还是选择不吃了。其实我们一次性可以多做一些,每两个用保鲜膜包一起然后冻在冰箱里,保存一周完全是没有问题的。想给爱汉堡的朋友们一点惊喜吗?在party的时候做上几个红小扁豆素汉堡一起来分享吧~