美味素食

如来使当圆

转自：素食菜谱汇

番茄烤圆白菜

食材

圆白菜、番茄、甜椒份、香叶、黑椒粉、盐、油

做法

1、圆白菜切丝，番茄先切几片备用，剩余的刨汁。

2、锅中放油，放入圆白菜炒一会至软，加入甜椒份。炒均匀上色。

3、把圆白菜装入烤箱，加入番茄汁、香料、香叶、黑椒粉和盐拌匀。上面摆上番茄片、撒上少量水。

4、烤箱预热200度左右温度，放入白菜烤35分钟。即可。

炝拌黑豆苗

食材

黑豆苗 、 干辣椒 、花椒 、盐 、糖 、植物油

做法

1、黑豆苗去掉根须和黑色的豆皮，洗干净，放到开水中焯烫约1分钟左右，捞出冲两遍凉水，沥干水分后放到一个盆里。

2、干辣椒剪成斜段，锅烧热后倒入植物油，放入干辣椒和花椒，炸香后一起浇在豆苗上，再加盐和糖，拌匀后盛在盘子里即可。

五彩马蹄玉米

食材

玉米、松仁、马蹄、盐、青椒、红椒

做法

1，将玉米蒸熟，播下玉米粒。马蹄蒸熟剥皮，切成丁，青、红椒洗净切丁备用。

2，松仁去壳留仁。

3，热锅凉油，放入青、红椒翻炒一分钟。加入马蹄，继续翻炒一分钟后，加入玉米一起翻炒。

4，经过一分钟的翻炒后，再撒入松仁，并放少许盐。

5，最后勾一层薄芡，即可出锅。

酥炸金针菇

食材

金针菇、白芝麻、油、生粉、盐、白胡椒粉、剁辣椒、生抽;

做法

1、金针菇去掉老根，洗净撕散;

2、加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊;

3、大火烧热油至7成热，取少许金针菇放入面糊中，使金针菇表面均匀地裹上面糊，放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分;

4、用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘;

5、取一小碗，放入生抽和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用(嗜辣的可以再加一点剁辣椒)。　

手撕茄子

食材

茄子、亚麻籽油、姜、盐、酱油

做法

1、首先将茄子清洗干净。用手撕成大小适中的长条状。

2、将锅烧热，加入亚麻籽油、加入姜丝，小火煸出香味。将茄子加入锅内翻炒，调入适量盐和酱油翻炒匀。

3、向锅内加适量开水中火慢炖，将汤汁收尽即可出锅。

亚麻籽油低温烹饪可有效的保留营养物质。
吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。
茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的确是一种有益身心的享受！

西红柿焗红腰豆

食材

红腰豆、西红柿

做法

1、红腰豆提前泡一个晚上。

2、取一砂锅，放适量水，加入红腰豆，小火焖煮。煮至红腰豆酥烂，但是还成型哦。加入适量白糖

3、西红柿切成小片。红腰豆煮至已经很烂后，将西红柿放入，煮约3-5分钟，西红柿熟后即可出锅。

4、盛出，味道也挺不错，酸酸甜甜的哦。

芝麻酱黄瓜拌金针菇

食材

黄瓜、金针菇、芝麻酱、糖、芝麻油、盐

做法

1、金针菇焯水后，剪去根部，分成细缕，沥净水份备用。

2、黄瓜洗净，擦丝或切丝，洒少许盐拌匀。

3、芝麻酱加少许芝麻油或凉开水破开。

4、所有材料加芝麻酱，盐和糖，拌匀即可。

炸素萝卜丸子

食材

青皮萝卜、面粉、淀粉、五香粉、胡椒粉、盐。

做法

1、萝卜擦成丝。焯热水，其间不要盖锅盖，让萝卜的不良气味散出来。

2、水再次滚开后将萝卜丝取出过凉水，攥干水份，略切几刀，不用切的太碎。

3、将萝卜丝入盆中，半碗面粉和淀粉，入五香粉，胡椒粉，一勺油拌匀。

4、把原料翻拌均匀即可，无需过度搅拌，加入适量盐拌匀。

5、取一个小锅加入油，油加热到约5、6成左右，微泛起青烟的时侯，把丸子略攥攥成一个个小团状，入锅中炸制。

6、表面金黄即可沥油捞出，用厨房纸巾吸去多余油份，装盘即可。

烹饪小窍门

1, 攥丸子的时侯不需要太用力，成团不滴汤就好了。松散一点的丸子口感更好。
2, 调配好的原料要尽快开始炸制，放置时间久了盐会将萝卜里的水份逼出来，如遇到这种情况，只需在原料中再加入少许面粉拌匀就可以了。

法华当开

感恩师兄法布施！南无大乘妙法莲华经！