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本帖最后由 如来使当圆 于 2019-3-30 07:01 编辑
素食小吃
转自:素食菜谱汇
香煎土豆泥茄盒
材料
长茄子一根、 土豆一个、 盐1小匙、 黑胡椒粉1/4小匙、 面粉3大匙、 水3大匙、 椒盐适量。
做法
1、茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断)。
2、豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥。
3、把土豆泥填入切好的茄子中。
4、用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊。
5、锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。
荷塘越色沙拉
材料
蔓越、 莲藕
【辅料】:黄瓜 、青苹果、 红苹果、 小西红柿
【调料】:沙拉酱
做法
1、莲藕去皮,切成丁。
2、锅内放水烧开,放入莲藕丁焯水,捞出放冷水中过凉。
3、苹果,黄瓜切丁,小西红柿对切四瓣。
4、将所有食材放碗中,加沙拉酱拌匀。
5、最后撒蔓越莓即可。
五彩饺子
做法
1、将紫甘蓝、胡萝卜、菠菜或其他蔬菜榨成汁,用网过滤,留下菜汁和面,菜渣可以留着拌进馅里。
2、和面:1份菜汁配2份高筋面粉,揉啊揉,越揉越柔软,和好面团盖上湿布醒面10-15分钟。
3、将油菜心或大白菜切碎,用纱布挤出水分,加入香油、花椒油、素蚝油或少许酱油,以及榨汁留下的蔬菜渣,和其他你喜欢的原料,搅拌均匀,饺子馅就搞定啦!
4、把醒好的面团搓成3根手指粗的面条,用刀切成圆粒,接着在桌子上撒一些面粉,将小面团擀成圆片。
5、最后包入馅料就可以!
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