103岁的国学大师叶曼：活到百岁并不难！

法华当开

叶曼（1914-2017.2.16），北大毕业，曾担任辅仁大学哲学系副教授。6岁以《左传》开蒙，1935年，被时任北大文学院院长胡适先生特别录取，就读北大法学院经济系。中年后师侍南怀瑾先生、陈健民。

叶曼是当今世界极少将儒、道、佛文化融会贯通的国学大家之一，多年来曾讲授过各门经典课程，并有多项著作问世，在海内外享有盛誉。

01

吃素的缘起

这一段心路历程，应该从我很小的时候说起。

我吃长素，从八岁就吃素，但却不是为学佛而吃素。在北方，平常是不吃羊肉的，要到立秋以後，才能吃羊肉。因为，羊肉不能在热天的时候吃，立秋以後，北方天气就凉了，才可以吃补。

我八岁那一年，我们全家去羊肉馆子贴秋膘。进门时看到有人牵著一只羊拉进後院，那头羊跪在门口“咩—咩—”地叫着，不肯进去。听起来羊的叫声跟哭声一样的悲惨，我当时心里就非常的难过。

等到进了馆子，坐下来後，准备吃涮锅子，伙计将切得薄薄的羊肉，摆在桌子，鲜红耀眼，我一看，立刻想到刚才我看到的那头哭著的羊，心里的难过，真是无法形容。我怎样也吃不下去，从此以後，我就不再吃任何有生命的东西了。

这一个决定使家里的人当时颇为欣赏，认为这孩子心地非常的仁慈。但是，我的父母与至亲好友认为这种事情，是经常会发生在一个小孩子的身上的，当孩子们看到杀鸡、杀鱼就会常常几天不吃鸡鱼，可是过几天也就忘记了。他们想，我也会如此。

别人以为我吃素是为了信佛，我总会说：“我才不信佛哩，我吃的是儒家素。”别人说：“儒家是不吃素的，那里有儒家素？”我说：“孟子不是说过吗？见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。这就是儒家素！”

02

亲情深似海

吃素的过程，说起来是很艰苦的。首先，家里父母就反对，认为孩子们正值发育时期，成长的阶段，营养不够是不行的。

当时，我不但不吃任何有生命的，连鸡蛋也不吃，我对於豆腐类的制成品又讨厌，我吃的就只有青菜了。所以，家人急得不得了。有时候想起来，父母的恩情，真是深呵！

当时，我父亲就买来“起士”(乳酪)，最好的，瑞典蓝颜色的“起士”，那股臭味就好像好几天没有洗的脚一样臭。我怎样也不肯吃，因此，父亲就悬赏，他知道我的脾气，假使告诉我是为了我的营养，我一定不肯吃。

因此，他就宣布：谁要是吃一片“起土”就给一块钱，那时候一块钱，价值大得很，可以买一百五十个鸡蛋。同时，还要我们吃鲜番茄，谁要能吃一个鲜番茄，也给一块钱。

兄弟们装模做样的宁不要钱，也不肯吃，没有一个跟我抢我却要表示勇敢，皱着眉头硬吞下去。后来才知道，他们背后都是讲好了的就是为了给我一点营养。我为了钱，拼命的吃这两样东西。到后来，钱没了，我自己却已经爱吃生番茄和起士了。

到了自己做父母后，才想到父母用心之深，对于儿女的爱，那是没有方法去衡量的。

而我自己为了吃素也吃过不少苦头，从小学到大学，吃素使我变成大家嘲笑的对象，我的午餐经常就是一碗阳春面。

各位知道，人性不是太善的，孩子们更是非常残酷，所以一般孩子和青年都不敢和同伴不同，无论穿衣、饮食，无论做什麽都得大家一样，才不会受歧视。

像我这样的一个人跟大家在一起，他们大吃、大喝，而我顶多是吃馒头和咸菜，或者是阳春面。他们认为：年纪轻轻的吃素，简直像小老太婆一样，常常拿来作谈笑的资料，虽然他们并不欺负我，可是在那种情形之下，要是一般年青人，早就放弃了。

我吃素，纯粹只是为了不忍心。所以，有时候被他们逼急了，我就说：我绝不吃尸体。他们说：“哎呀！你这人真讨厌，我们正在吃饭，你讲点好听的，可以吗？”

我说：“本来就是实情，现在你们吃的全是尸体，而且是支解了的、腐烂了的尸体，我不但不忍心吃，我都不忍心看。”

我告诉他们：“我看到碗里的鸡，就想到鸡飞，看到盘子里的鱼，就想到鱼游，看见猪肉、牛肉的时候，就想到猪和中活著的模样，这样怎能使人吃得下去。”

03

少吃肉，少中毒

多年前，应朋友之邀见到叶曼老人。在她家客厅刚落座，老人家就满面笑容地双手推着类似手扶轮椅的“流动车”走到我们对面的椅子上坐下。

看上去就像八十多岁的模样，皮肤白皙干净，一脸书卷气，头发虽被染过，但却疏密有致，与其对话思路清晰、谈锋甚健。

问其长寿之道，叶老开口便说：“我的饮食不简单！我从8岁开始吃素，已经吃了90多年。”

据她老人家说，吃素对人体很有益处，并不像有些人说的会营养不良。她说：“有些东西我没法告诉大家，只能靠你们自己去悉心体会。”

我们问老人家“馋不馋荤腥?”

她说：“不忍心以杀生来满足自己的口腹之欲。”

小时候凭孩子善良的天性不愿意吃任何活的生命。

“动物在被宰杀前，心里充满了仇恨、怨气，这些怨恨积聚为毒素，扩散在肉里。如果长时间食用这种含有毒素的肉，会对人体有害的。所以少吃肉，就是少中毒。”

04

想活一百岁，其实并不难

叶老说：“其实想活一百岁并不难，完全可以把衰老的时间逐渐推迟。”

叶老认为，生命掌握在每个人自己手里，她建议大家每顿饭只吃七分饱。早饭一定要吃好，中午要吃饱，晚饭要少吃。

吃饭既不过饱也不过饿，要细嚼慢咽。现在有不少人吃得太多，有的甚至吃十二分饱，吃那么饱五脏六腑怎么能承受得了。

“人什么都不能做得太满了，吃也是一样。我这一生什么都不过满，什么都留有余地，宁肯缺一些，随时都准备退后一步。一生都是平平淡淡的。”

“睡子午觉也很重要，我已坚持几十年了。你们可别小看这子午觉，古人为什么强调在这个时间休息，里面学问很深。我只说一点，子时和午时，都是时间的开始。古人的时间观念很强，主张在这个时辰休息里面自有玄机。”

05

生一次气就“少活一年”

“在吃饭的时候，千万不要生气。生一次气，要减寿一年，气生百病！”谈起生气的话题，老人感慨良多。

“让我生气的，我偏偏不生气。一生气，气我的人就高兴了，难道我活着的意义就是让他高兴吗？再说要是被气病了，他能管我吗?”

“我现在每天高高兴兴的，这就可以长寿。好好活着，尽量做让自己和别人都高兴的事。”

交谈中，看见面前的茶几上放着一张“一周菜谱”，上书“周一冬瓜、丝瓜姜末酱油炒，周二土豆、白菜、香菇炒，周三土豆炖豆角……”

我们问老人家：“这是您每周的菜谱吗?”老人答道：“那个菜谱是朋友拟的，太麻烦，我吃的很简单。”

据照顾老人的小王说，老人家脾气很好，起居有常，吃饭定时，吃的随意。有时晚上睡不着觉会看看书。

吃素这件事竟坚持了90多年，可谓举世无双。现在叶老精神好的时候，可以连续演讲两三个小时。