豆芽菜食谱
本帖最后由 如来使当圆 于 2019-4-11 07:31 编辑豆芽菜食谱
转自: 素食菜谱汇
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。“天然”、“健康”食物之一,是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。
养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
预防高血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
美容护发
黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
醋溜豆芽
材 料:
豆芽、姜末、盐、蔬果粉、醋
做 法:
1. 热锅温油,放入姜末炒香
2. 放入豆芽,翻炒
3. 豆芽炒到发焉出水,保持中大火炒,放入少许醋,挨锅边淋下去
4. 再放入适量盐和蔬果粉调味即可
胡萝卜炒豆芽
材 料:
胡萝卜1根,豆芽80g,盐2g,生抽1茶匙,姜末适量,青椒1只
做 法:
1. 胡萝卜和青椒切成丝,豆芽洗净,去除根须
2. 锅里放一勺花生油,放入姜末炒香
3. 出香味以后放入胡萝卜丝
4. 大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒
5. 接着放入豆芽,大火快炒一分钟
6. 调入盐和少许生抽,快速翻炒均匀出锅
素炒黄豆芽
材 料:
黄豆芽300g,姜、红尖椒、植物油、生抽、盐适量
做 法:
1. 黄豆芽挑拣一下,洗干净
2. 红椒切条,姜切末
3. 锅中放油,放入姜末炒香
4. 放入黄豆芽和红尖椒煸炒
5. 放少许盐、生抽调味即可
青椒炒豆芽
材 料:
豆芽300g,青椒1个,盐、蔬果粉适量
做 法:
1. 豆芽摘去根部洗净,青椒切丝
2. 锅入油烧热,下豆芽翻炒几下
3. 加入青椒丝翻炒一分钟
4. 加适量的盐和蔬果粉调味即可
秋葵豆芽炒饭
材 料:
豆芽一小碗,秋葵一根,米饭一碗,枸杞少许,植物油、盐、蔬果粉适量,
做 法:
1. 豆芽洗净,秋葵切片,
2. 热锅入油下锅,下豆芽炒
3. 加泡软的枸杞和秋葵翻炒
4. 加米饭翻炒
5. 出锅前加海盐和蔬果粉调味即可
胡萝卜豆芽素拼
材 料:
胡萝卜,豆芽,青菜,姜末,植物油,盐,醋,生抽,辣椒粉,麻油
做 法:
1. 青菜洗净,胡萝卜改刀切丝。
2. 豆芽入开水锅中焯熟。
3. 一次焯熟胡萝卜和青菜。
4. 放入姜末和辣椒粉,锅中热油淋入。
5. 放入盐,醋,生抽,麻油搅拌均匀即可。
豆芽炒粉丝
材 料:
绿豆芽200g,山芋粉丝100克,盐2克,蔬果粉少许,生抽一匙,红绿辣椒丝适量,醋半匙
做 法:
1. 豆芽摘洗干净
2. 粉丝烫软
3. 锅中倒油(粉丝吸油,多倒点),倒入豆芽翻炒片刻,倒入粉丝。
4. 放入生抽,盐,蔬果粉快速翻炒。
5. 放入辣椒丝,继续翻炒片刻即可出锅
豆芽青菜汤饺
材 料:
饺子皮600克,素馅500克,盐、蔬果粉适量,豆芽1份,青菜1份
做 法:
1. 用素馅包好饺子
2. 然后锅里加入清水煮开,水开之后将青菜及豆芽下锅煮至熟
3. 再分别连汤盛在碗里,调入适量盐和蔬果粉
4. 将包好的饺子下锅,煮至浮起就可以出锅了
5. 豆芽青菜汤配上煮好的饺子,配上个人喜好的蘸酱就美美开吃啦
感恩师兄法布施!南无大乘妙法莲华经! 感恩师兄慈悲布施!素食是最大的放生,最无畏法布施!:loveliness:
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