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一口月饼半斤油,中秋怎样吃月饼

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-12-29 17:40
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    论坛元老

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    发表于 2018-9-24 21:32:29 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

    今天就是中秋了,市面上的月饼正卖得火热,毕竟月饼是中秋的标配呀,月饼虽好,但怎么吃很重要。

    专家老师提醒,这月饼可不能想吃多少就吃多少、谁想吃就能吃的!这月饼怎么吃,咱们一定要心里有数,不懂规矩那是要吃亏的。

    规矩一:这五类人尽量少吃月饼

    民间有“一口月饼半斤油”的说法,虽然有夸张的成分,但月饼高油高糖,这是不争的事实。

    西安营养学会曾做了一个实验,实验测量结果显示,50g蛋黄月饼含油脂14g,家里一般的油勺是5g左右的量,也就是说吃一个月饼,就等于喝掉三勺油。

    月饼油脂这么高,五类人要尤其小心:

    高血压、高血脂、冠心病和肥胖人群

    宜少吃月饼,以免增加血液黏稠度,加重病情。

    高血压患者,尽量不吃咸味月饼,如榨菜鲜肉月饼;胆固醇偏高者,尽量不要吃蛋黄月饼;肥胖或超重者,要少吃豆沙、枣泥等太甜的月饼。

    糖尿病患者

    最好忌食月饼,市面上的无糖月饼不等于无糖,包括水果、蔬菜馅的素食月饼,只要外皮含有淀粉,

    这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖,从而导致血糖升高,糖尿病患者要格外小心。

    患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡者

    若吃多了会使胃酸大量分泌,进一步损伤已经被破坏的黏膜,有可能造成胃肠出血。

    胆囊炎、胆石症患者

    吃太多月饼,易引起胆囊收缩,使胆汁排出发生障碍,出现右上腹部剧烈疼痛。

    胆结石病人食用过多可能引起急性胰腺炎,这种疾病的症状表现为剧烈腹痛,若不及时就诊或可危及生命。

    久病初愈患者

    身体正处于康复阶段,消化功能仍然较弱,吃月饼时,应以品尝为主,切忌过食。


    规矩二:按年龄性别搭配着吃

    吃月饼,不妨按年龄、性别来:

    孩子可以吃蛋黄馅的,因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等,是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质。

    女士可以选枣泥馅的,俗话说,“一天吃三枣,女人不怕老”。

    男士们吃点五仁馅的挺合适,这五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁,男士平时一般零食吃得少,正应该多补充点各式坚果。

    中老年朋友可以选黑芝麻馅的,黑芝麻中的维生素E非常丰富,可以滋补肝肾、延缓衰老。

    不管是什么人群,吃的时候最好都搭配着其他食物一起吃,解腻、健康。

    1配清茶

    尤以绿茶为宜,既可解渴、去油腻,又可助消化,爽口增味。

    茶可促进分解月饼里的油,丰富的茶多酚,能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。

    甜月饼:
    枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥

    推荐茶品:
    薄荷茶、绿茶

    甜月饼要喝助消化的茶。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内,薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻。

    油月饼:
    蛋黄、肉类、五仁

    推荐茶品:
    普洱茶、菊花茶、山楂茶

    油腻的月饼适合重口味的茶,去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好。

    吃蛋黄月饼容易上火,菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化。

    清淡月饼:
    抹茶、山药、酸奶

    推荐茶品:
    玫瑰花茶、抹茶

    清淡月饼可搭配稍有味道的茶,能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能调理血液循环,对女性尤佳,抹茶的儿茶素则具有抗老的效果,两者都适合重视健康的养生族。

    2配水果

    搭配酸味水果,比如橙子、柚子、猕猴桃、山楂等,不仅可解油腻,还可起到促进消化的作用;但不宜选择榴莲等高蛋白和高热量的水果。

    3配含醋饮料

    醋中的醋酸可助消化,消食除积,用来搭配月饼不失为一种健康选择。

    4配红酒

    红酒中富含多种氨基酸、矿物质和维生素,可去除月饼的油腻,两者可谓相益得彰;尤其火腿、卤肉等咸月饼,配红酒最合适。

    规矩三:吃月饼有四不要

    第一,不要“二次加工”

    月饼属于加工食品。月饼中加糖是出于食物保质的要求。

    此外,为了保质,馅料中有食品添加剂。这些材料放在月饼中是安全无害的,但难保第二次高温加热过程会产生化学变化,这是无法预测的。

    此外,月饼馅料属于加工食品,再次“返工”,原始食材所含的营养成分早已被破坏。所以无论是新鲜性、安全性都是原始材料最好。

    第二,不要和粥一起吃

    月饼最好别和粥一起吃,原因在于月饼和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指数食品,

    不仅对血糖异常或糖尿病患者不适,对健康人来说,也会对大脑细胞不利,还会降低脂肪代谢。

    第三,不要放冰箱保存

    月饼原料中的淀粉经过焙烤熟化后,变得柔软,口感细腻,但在低温下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。

    那些含油脂、水分较少的月饼放入冰箱,不但会很快变硬,还容易发霉。在保质期内的月饼完全可以常温保存,放在通风、干燥的地方就可以了。

    第四,不要狼吞虎咽

    吃月饼,忌狼吞虎咽,最佳的吃法,是把不同味道的月饼切成小块,细嚼慢咽,食宜适量。

    如果当天吃了月饼,则应减少米饭及油脂的摄取量,以平衡一天的饮食量。
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