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标题: 豆腐皮素春卷 [打印本页]

作者: 妙莲当顺2    时间: 2019-6-4 12:11
标题: 豆腐皮素春卷
真理就是我们的生活,就是告诉我们所面对的一切环境的来龙去脉。你开悟了,时时事事处处得大自在。走在路上,睡在床上,坐在酒吧里,你知道一切都是一个念所变现。这就叫「照见五蕴皆空」。时时、事事、处处都是「五蕴皆空」。
五蕴皆空」的「空」,应该解释为真空;也就是《楞严经》所讲:「性色真空,性空真色」。「五蕴皆空」是不是讲「性色真空」啊?性受真空、性想真空、性水真空、性X真空;X是表无量法呀。真空,当下就是一个真空,就是一个真性。「五蕴皆空」当下就是「阿弥陀佛」;真空就是「阿」,「五蕴」就是「弥陀」。「五蕴皆空」当下就是「如是我闻」;「空」就是「如」,「五蕴」就是「是」,「五蕴皆空」当下就是「如来」;「五蕴」就是「来」,「空」就是「如」。
五蕴」是指「色、受、想、行、识」这五蕴,也叫「五阴」。「蕴」字的结构,上面草字头,下面是个绞丝,都是些纠缠人的东西;中间是个日,表智慧;下面是个皿字,表工具。重重复复,把智慧包在中间,所以「蕴」呢,带有阴暗之义,非智慧而不可见。
豆腐皮素春卷
材料:油豆皮,香菇,芹菜,豆腐干
调味:盐,香醋,酱油,辣椒油
豆腐皮素春卷的做法
1.香菇提前泡发备用
2.香菇,芹菜,豆腐干分别切丁
3.油豆皮用温水泡软(颜色有些发白)后裁剪成需要的大小
4.油豆皮中间铺上三丁,撒一点点盐(我没有提前腌制馅料,因为不希望材料出水,想让蔬菜保持脆感)
5.两边向中间折叠一下,卷起
6.收口处把折进去的地方再拆出来
7.塞到中间。两边都这样塞好~
8.这样就算馅料没有黏性也不会散
9.包完以后的样子很工整
10.平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎(还有一点保证不散架的就是用油煎而不是油炸。油炸的迅速膨胀容易让折进去的地方散出来)
11.大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎
12.煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了
香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~
《美食城》


作者: 法华当开    时间: 2019-6-4 15:47

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