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标题: 美味素汤 [打印本页]

作者: 如来使当圆 时间: 2019-3-21 05:36
标题: 美味素汤
美味素汤
转自：素食菜谱汇
番茄美颜煲
材料：
番茄2颗、豆包30公克、水1000cc、枸杞10公克。

番茄酱4大匙、盐1小匙。

做法：
1.番茄洗净去蒂，切成小块；豆包以滚水稍微汆烫，沥干水分，切小块备用；枸杞洗净，沥干备用。

2.取一汤锅放入1000cc水煮滚，放入作法1的番茄块和豆包块煮滚。

3.放入枸杞，加盖以小火焖煮5-6分钟，起锅前加入调味料即可。

番茄中富含美白肌肤的营养成分；豆包含有大豆卵磷脂和维生素E，能增进皮肤的健康与弹性；枸杞则有益于明目、补血，经常食用肤色会更加红润。

蔬食豆腐养神煲
材料：
莲藕60公克、马铃薯40公克、红萝卜30公克、豆腐40公克、杏鲍菇80公克、水800cc、盐1大匙。

药材：何首乌40公克、人参须20公克、茯苓2片。

做法：
1.莲藕、马铃薯、红萝卜都洗净去皮；杏鲍菇、豆腐洗净，备用。

2.莲藕、红萝卜切成片状；马铃薯、杏鲍菇切滚刀块状，豆腐切厚片。

3.取一汤锅放入800cc水煮滚，放入作法1的莲藕片、红萝卜片和马铃薯块煮。

4.继续放入作法2的豆腐片、杏鲍菇块和所有药材加盖,以小火焖煮5-6分钟，起锅前加盐调味即可。

体质虚弱的人不适合热补，宜选择性质温和的食材和药材来调养气血和肠胃功能。莲藕、马铃薯和伏苓一起煲汤，有滋补脾胃的功效；何首乌则能安神养血，舒缓白发、腰膝酸软等老化症状。

豆乳素肉温补煲
材料：
素肉30公克、冻豆腐2块、干香菇3朵、原味豆浆1200cc。

花椒3公克、红枣6颗、枸杞5公克、淮山5片、姜末10公克、盐1大匙、糖1大匙。

做法：
1.素肉放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；冻豆腐洗净1块切4小块，干香菇以水泡发，去梗切块备用。

2.原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入作法1的所有材料煮滚。

3.续放入所有药材以火煮5-6分钟（不可加盖），加入调味料拌匀即可。

花椒是常用辛香料，也是中药材之一，具有袪寒、暖胃的作用，是冬天怕冷的人炖补必备食材。汤底以豆浆代替清水，不但营养加分，口感更香滑浓郁。豆浆煮沸后容易溢锅，一定要边煮边搅拌。

麻油白菜养生煲
材料：
长白菜250公克、杏鲍菇100公克、面筋100公克、老姜30公克、麻油3大匙、水1200cc、枸杞5公克、酱油2大匙。

做法：
1.长白菜、杏鲍菇、面筋洗净；长白菜切段，杏鲍菇和面筋切小块；老姜外皮刷洗干净，切除脏污，切片备用。

2.起一锅倒入麻油烧热，放入老姜煎香，放入作法1的长白菜炒软。

3.作法2锅中续加入1200cc水和作法1的其余材料煮滚，放入枸杞，加盖以小火焖煮5-6分钟，放入调味料拌匀即可。

麻油和老姜都是热性食材，能促进气血回圈，适合冬季手脚容易冰冷的人食用，有袪寒的作用，但冬季食用热性食材容易燥热上火。白菜属性偏寒，正好可以中和麻油与老姜的热性，也是很适合长时间炖煮的蔬菜。

牛蒡补气煲
材料：
人参须10公克、红枣6颗、牛蒡150公克、红萝卜30公克、白菜60公克、冻豆腐2块、金针菇30公克、鲜香菇3朵、水800cc、盐1大匙、糖1小匙

做法：
1.所有材料洗净；牛蒡、红萝卜去皮切片；白菜切段；冻豆腐1块切4小块，鲜香菇去梗，金针菇切除根部。

2.取一汤锅放入800cc水煮滚，放入作法1的所有材料煮滚，续放入药材，加盖以小火焖煮5-6分钟，加入调味料拌匀即可。

牛蒡含有大量的膳食纤维和绿原酸，能健胃整肠，预防便秘。黄芩则具有补气、调节血压等功效，很适合气虚体弱、精神萎靡的人冬季温补。

生姜胡萝卜红枣汤
食材：
胡萝卜、红枣、生姜。

做法：
1.生姜洗干净刮去皮，切片待用。

2.胡萝卜洗干净切块待用。

3.红枣洗干净待用。

4.将胡萝卜放入瓦罐中,加水（加足水,熬汤中间是不能加生水的）大火烧开,调小火或文火熬制1小时。

5.汤熬制1小时后,放入生姜、红枣、继续熬制30分钟，共1个半小时,最后放入冰糖略微煮一会儿，就可以食用了。

作者: 法华当开 时间: 2019-3-21 10:11
感恩师兄分享！阿弥陀佛！

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