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标题: 特色素食 [打印本页]

作者: 如来使当圆 时间: 2019-2-26 08:22
标题: 特色素食
本帖最后由法华当开于 2019-2-27 13:33 编辑

素食小吃
土豆饼
原料：
土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克、1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉
做法：
1.土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了。
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些花椒面拌匀。（也可不加）
4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
金菇豆包卷
材料：
豆包3片，香菇丝1大匙，金菇150g，紫菜1片，面糊3大匙，盐1/3小匙，酱油1小匙，胡椒粉，麻油少许。
做法：
1.豆包摊开呈长片状，金菇切小段，紫菜剪成2公分宽的细长条（共6条）。
2.用适量油炒香菇、金菇，并加入调料拌炒均匀，即为馅料。
3.1/3的馅料摆置豆包片上，卷成筒状，介面处涂上面糊封口。
4.紫菜条面端沾少许面糊，裹住豆包卷（每卷裹两条紫菜），入油锅小火煎熟即可。
罗汉脆
食材：
玉米面100克，小米面100克，小麦面100克。
做法：
1.玉米面经水调和成面团，揉至光滑后用模具（可用饮料桶制作）扣出圆片，备用。
2.小米面经水调和成面团，揉至光滑后，用模具扣出圆片，备用。
3.小麦面经水调和成面团，揉光滑后用模具扣成圆片，备用。
4.烤箱温度调至180℃，放入做好的三种圆片，烤制5分钟，取出装盘即成。
注：将面团揉至光滑，压片要均匀。
口味：米香四溢，味道酥脆。

作者: 法华当开 时间: 2019-2-27 13:34
感恩师兄分享！阿弥陀佛！

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