香辣豆腐和红烧冬瓜
香辣豆腐材料：豆腐200克，胡萝卜半根，青椒1个，水发木耳2朵。做法：豆腐放入开水中煮至七八成熟，捞出晾凉切片；胡萝卜、青椒洗净切小片，在开水中煮至断生，捞出投入凉开水中，再捞出控干水；泡辣椒洗净切碎；木耳去根洗净，撕成小朵；锅置火上，放油烧至七八成热，爆姜丝，加入豆瓣酱煸炒至出红油，放入豆腐片、泡辣椒末、青椒片、胡萝卜片、木耳同炒，加调料煸炒，待汤汁变稠时用水淀粉勾芡即可。
红烧冬瓜材料：冬瓜500克、花椒油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。做法：冬瓜去皮、洗净，切成3厘米、1.2厘米宽的块；锅内加油烧热、下入姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜快烂时勾芡，淋上花椒油搅匀即成。
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