土豆素馅饺子
土豆素馅饺子主料 （2人份):土豆300克、饺子皮300克
辅料:精盐3克、十三香1/4勺、小香葱2棵、鸡精少许
步骤1、土豆去皮洗净
步骤2、用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝
步骤3、土豆丝放盐水里浸泡一会
步骤4、浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水
步骤5、焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干
步骤6、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐
步骤7、放入鸡精拌匀
步骤8、取一个饺子皮，放适量的馅料
步骤9、包出饺子
步骤10、包好的饺子
步骤11、锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出
步骤12、吃的时候沾醋和油辣子，味道不错
烹饪技巧
纯素无肉无油，土豆用黄皮土豆，比较脆的一种，土豆剁的越碎越好，土豆碎大会把皮戳破；吃的时候沾点醋和油辣子，味道还是不错
葱不能吃，鸡精不能吃。 感恩师兄法布施！可以用味精或蔬菜晶
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