印度咖喱(素食篇)
印度咖哩(素食篇)材料
磨菇/鸿喜菇 各一盒,彩色甜椒 适量,胡萝卜 2根,马铃薯 4-5颗,去皮蕃茄罐头 150g,姜 1小块,秋葵/茄子/芦笋 少许,印度咖哩粉 2大匙,姜黄粉(可不加) 1小匙,椰浆 少许,海盐 少许,水或蔬菜高汤 适
做法
1、准备所有材料。
2: 将磨菇用水快速清洗,避免浸泡吸水,切半备用。马铃薯及彩色甜椒(一半份量)和胡萝卜(一根)都切块状。
3: 将彩色甜椒(一半份量)切丁,胡萝卜一根切细丁。姜磨成泥状。
4: 准备一个炖锅。倒入少许蔬菜油将蘑菇慢慢煸出焦香状。
5: 将焦糖化的蘑菇先取出。
6: 加入胡萝卜丁及彩色甜椒丁小火慢炒。
7、炒到焦香状。
8: 加入去皮蕃茄,一样炒到水份收干。再加入姜泥一起炒干水份。
9、加入印度香料粉炒香。
10: 加入蔬菜高汤或水,马铃薯和胡萝卜块,水量超过食材即可。加入少许海盐,煮滚后小火慢炖至蔬菜变软。
11: 另外用平底锅将茄子和芦笋及鸿喜菇稍微炒一下,加入咖哩酱汁锅里煮滚,起锅前加入切块的秋葵及海盐调味,淋上少许椰浆即可。
11: 另外用平底锅将茄子和芦笋及鸿喜菇稍微炒一下,加入咖哩酱汁锅里煮滚,起锅前加入切块的秋葵及海盐调味,淋上少许椰浆即可。
12: 利用多种蔬菜也能煮出好吃的印度咖哩,搭配印度烤饼一起享用很对味喔!
感恩师兄，阿弥陀佛！ 感恩师兄，阿弥陀佛！
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