素食小吃
本帖最后由 如来使当圆 于 2019-3-30 07:01 编辑素食小吃
转自：素食菜谱汇
香煎土豆泥茄盒
材料
长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、 椒盐适量。
做法
1、茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）。
2、豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥。
3、把土豆泥填入切好的茄子中。
4、用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊。
5、锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。
荷塘越色沙拉
材料
蔓越、 莲藕
【辅料】:黄瓜 、青苹果、 红苹果、 小西红柿
【调料】:沙拉酱
做法
1、莲藕去皮,切成丁。
2、锅内放水烧开,放入莲藕丁焯水,捞出放冷水中过凉。
3、苹果,黄瓜切丁,小西红柿对切四瓣。
4、将所有食材放碗中,加沙拉酱拌匀。
5、最后撒蔓越莓即可。
五彩饺子
做法
1、将紫甘蓝、胡萝卜、菠菜或其他蔬菜榨成汁，用网过滤，留下菜汁和面，菜渣可以留着拌进馅里。
2、和面：1份菜汁配2份高筋面粉，揉啊揉，越揉越柔软，和好面团盖上湿布醒面10-15分钟。
3、将油菜心或大白菜切碎，用纱布挤出水分，加入香油、花椒油、素蚝油或少许酱油，以及榨汁留下的蔬菜渣，和其他你喜欢的原料，搅拌均匀，饺子馅就搞定啦！
4、把醒好的面团搓成3根手指粗的面条，用刀切成圆粒，接着在桌子上撒一些面粉，将小面团擀成圆片。
5、最后包入馅料就可以！
感恩师兄法布施！南无大乘妙法莲华经！
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